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大蔥貯藏六法
 溝藏法:大蔥收獲后,就地晾曬數(shù)小時,除去根上的泥土,剔除病株、傷株,捆成重10千克左右的捆,在通風良好的地方堆放6天左右,使蔥外表水分完全陰干。與此同時,選擇背陰通風處挖溝,溝深33厘米,寬150厘米,長度以貯量而定,溝距50~70厘米。若溝底濕度小,可澆一次透水,待水全部滲后,把蔥捆挨捆地栽入溝內(nèi)。再用30~35厘米長的玉米稈靠周圍插一圈,以利通風散熱,用土埋嚴蔥白部分。嚴寒到來之前,用草簾或秸稈稍加覆蓋,可貯藏到來年3月。
  埋藏法:沒有地方挖溝的,可采用此法。將經(jīng)過晾曬、挑選、捆把的大蔥,放在背陰的墻角或陰涼的室內(nèi),底上鋪一層濕土,蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可;蛟谑彝饴癫兀瑖篮畞砼R前可加蓋草苫,以防受凍。
  干藏法:將適時收獲的大蔥晾曬2~3天,敲落根上的泥土,剔除病株、傷株。待7成干時,扎成重1千克左右的蔥把,單層放在干燥通風處。在貯藏期間要注意防熱、防潮。
  架藏法:將經(jīng)過晾曬、選好的大蔥捆成重5千克左右的蔥捆,單層排放在貯藏架上。如若堆放,則需留出通風口,以利通風透氣,避免腐爛變質。
  假植貯藏法:在院內(nèi)或地里挖一個淺平的地坑,將收獲的大蔥除去傷株、病株,捆成小捆,假植在坑內(nèi),用土埋住蔥根和蔥白部分,埋好后用水澆灌。
  空心垛藏法:在地勢高而且平坦、排水方便的地方架倉棚,或在露地上用土墊高,垛基高30~40厘米,把經(jīng)過貯藏前處理捆好的大蔥根向外、葉向內(nèi)排成空心圓垛。為保持穩(wěn)定不倒塌,每垛7~8厘米高時,可橫豎相間放幾根小竹竿。一直垛到2~3米高,垛頂覆蓋葦席或草苫,防止雨淋。

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